Identität der Casaliva

Innovation und Forschung für das extra vergine Olivenöl des Alto Garda Trentino.

Das Projekt „Innovation und Forschung für das extra vergine Olivenöl des Alto Garda Trentino“ hat zum Ziel die einzigartigen Eigenschaften, die durch das Binom der Sorte Casaliva und dem Gebiet des Alto Garda entstehen, zu erforschen.

In diesem Zusammenhang ist es ein wesentlicher Faktor die Zusammensetzung der Öle aus dem Alto Garda zu identifizieren. Das Projekt wird die Eigenschaftsprofile der Öle aus

dieser Gegend allen zugänglich machen und nebenbei auch einen optimierten Produktionsprozess auf wissenschaftlicher Basis des Olivenöls des Alto Garda entwickeln,

Ein weiteres wichtiges Ziel des Projekts ist es, einen innovativen Verteidigungsprozess zu entwickeln, der effizient, nachhaltig und umweltfreundlich dem Angriff der Olivenfliege entgegenwirkt.

Das industrielle Ziel ist es, die Produktionskette des nativen Olivenöls extra des Alto Garda zu stärken, indem die Identitätseigenschaften dokumentiert und der Produktionsstandard definiert werden, um dessen Marktwert und die damit verbundenen Möglichkeiten innovativer Marketingmaßnahmen zu erhöhen.

Das Projekt ist ein konkreter Schritt, um die Vernachlässigung der Landbewirtschaftung zu verhindern und junge Leute zum Anbau anzuspornen.

 

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